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Il Nostro

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ANTIPASTI

Cialde soffici di tofu leggermente speziate con cremoso al sesamo tostato, champignon freschi al limone e friggitelli al forno

Focaccia a lievitazione naturale, condita con cremoso di mandorle, gorgonzola vegetale e fichi settembrini

Millefoglie salato con crema di zucca al porro, tofu fermentato, patate allo zafferano e nocciole sabbiate

Ricotta di mandorle ai sapori mediterranei, pomodorini confit, capperi fritti e frustina di pane alle olive

PRIMI

Spaghettone di gragnano, fichi caramellati, aglio nero, gorgonzola e affumicato vegetale

Tteokbokki – gnocchi di riso coreani con ragù di funghi autunnali, caviale di lime e zenzero fermentato

Ravioli homemade ripieni di anacardi sfumati al prosecco, paprika dolce, capperi cucunci con crema e chips di Topinambur

Risotto alla salsedine

SECONDI

Jack fruit in salsa tartara, zucchine gialle marinate al sesamo tostato su pomodoro verde fritto

Seitan e funghi di bosco arrosto, latte di cocco speziato e julienne di carote e verza viola alla senape

Tempeh tamari e lime con peperoni cornetto, rucola, mandorle e coulis di peperone giallo

Tofu bio Otani su crema di avocado, chips e purea di patata dolce agrumata

CONTORNI

Patatas bravas pepe rosa e lime

Pera, insalatina di spinacino giovane, feta vegetale, granella croccante di noci tostate

Rapsodia di verdure baby glassate

 

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Quasi tutti i piatti del nostro menù possono essere realizzati gluten-free, anche se la nostra non è una cucina per i celiaci ma solo per gli intolleranti al glutine, perché non abbiamo una cucina sterile e non possiamo garantire la non contaminazione.

Almost all the dishes on our menu can be made gluten-free, obviously ours is not a cuisine for celiacs but only for those intolerant to gluten because we not have a sterile kitchen and we cannot guarantee non-contamination.