ANTIPASTI

Pain perdu con asparagi alla brace, tartufo e crema di noci macadamia

Maki Taco con jack fruit alla marinara, tsukemono di daikon, maionese al sriracha e foglie di shiso

Ricotta di mandorle ai sapori mediterranei, pomodorini in olio cottura, capperi fritti e frustina di pane alle olive

Funghi Pleurotus croccanti con salsa al passion fruit

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PRIMI

Spaghettone di gragnano “burro e alici” felici, salicornia, capperi cucunci e limone fermentato

Teokbokki – gnocchi di riso coreani con ragù di funghi di stagione, caviale di limone e zenzero marinato

Ravioli fatti in casa “fave e pecorino”

Riso rosso al mango cocco con broccolo siciliano saltato al peperoncino e lime

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SECONDI

Tofu Otani su crema di avocado, chips e purea di patata dolce agrumata al bergamotto

Seitan Tonnato

Tempeh Mendoan con salsa kecap manis, cavolo cappuccio e carote marinate, germogli di bambù e funghi wood ear saltati

Cesar Salad 2.0

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Quasi tutti i piatti del nostro menù possono essere realizzati gluten-free, anche se la nostra non è una cucina per i celiaci ma solo per gli intolleranti al glutine, perché non abbiamo una cucina sterile e non possiamo garantire la non contaminazione.

Almost all the dishes on our menu can be made gluten-free, obviously ours is not a cuisine for celiacs but only for those intolerant to gluten because we not have a sterile kitchen and we cannot guarantee non-contamination.