Il nostro menù

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Antipasti

Papadum con hummus raw di carote, verdure cotte e crude, salsa ai frutti rossi e zenzero marinato  (gluten free)

Saccottini primavera ripieni di verdure al basilico, con salsa soba e salsa pimenton

Crostone con ricotta di mandorle al vin cotto e bok choi ripassato (gluten free su richiesta)

Tempura on the road (gluten free)

Primi

Raviolo farcito con patate arrosto al rosmarino su crema di lattuga, con carciofi e chips di tempeh  

Troccolo con asparagina selvatica, crema leggera alla curcuma e chips di asparago  (gluten free su richiesta )

Pad Thai: tagliatelle di riso con carote e foglie verdi, cipollotto, funghi shitake, coriandolo, tamarindo, arachidi tostate e succo di lime (gluten free)

Quinoa saltata con semi su letto di agretti al limone, crema di avocado, insalatina di rucola all’agro, salsa satai e ceci arrosto

Secondi

Mr. Burger di fagioli neri e quinoa , con cipolle, rucola, formaggio veg, senape e ketchup alla banana, servito con chips di carote e salvia
(gluten free su richiesta)

Miss. Burger di fagioli neri e quinoa, con avocado, crema di olive nere, pomodori secchi, rucola e germogli alfa alfa
(gluten free su richiesta)

Evoluzione di spinacio su crema leggera di patate al lemon grass, pepe rosa e chips di riso alle olive taggiasche

Carciofo con ripieno antico di  su salsa Romesco
Millefoglie di tempeh con okra, zucchine e fiori di zucca su salsa di nespole e harissa (gluten free)

Contorni

Patatas bravas (gluten free su richiesta) 

Cicoria ripassata (gluten free)

Insalatina sensoriale (gluten free)

Palta rejena (insalata di avocado, con maionese e olive (gluten free)

raw food

Sfoglie al sesamo nero con insalata di carciofi alla romana, olive nere e capperi (gluten free)  

Spaghetto di radici con formaggio di macadamia, capperi e aneto (gluten free) 

Club sandwich con pomodori secchi, misticanza, rucola e avocado  (gluten free)

Gnocchetti di spinaci e avocado su salsa mango e pepe rosa (gluten free)