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Antipasti

Malai Kofta: crocchette di mandorle fermentate e patate su salsa dolcemente speziata di anacardi e tamarindo
9,5€

Carciofo al vino bianco con ripieno ai cardoncelli e patata dolce croccante
9€ GLUTEN FREE

Funghi Pleurotus croccanti , pere al vino rosso e limone fermentato
9,50€ -GLUTEN FREE SU RICHIESTA

Fantasia invernale di legumi della Tuscia e finferli in salsa saporita,croccante al gusto pizza con gocce di creme alle mandorle e noci
9,00€ – GLUTEN FREE SU RICHIESTA

Falafel di carota, prezzemolo e cumino con hummus di zucchine e crema Tzatziki
12,00€ – 100% RAW FOOD GLUTEN FREE

 

PRIMI

Ramen vegetale con tofu alla piastra, Pak Choi, cipollotto e funghi shitake
13,50€ – GLUTEN FREE SU RICHIESTA

Conchiglioni ripieni di ricotta di mandorle aromatizzata al prezzemolo su crema di ceci alla paprika dolce e peperone crusco
14,50€

CarbonaRAW : spaghetti di daikon, cocco affumicato e formaggio vegetale di macadamia
12,00€ – 100% RAW FOOD GLUTEN FREE

SECONDI:

Beyond burger con patatas bravas pepe rosa e lime
15€  – GLUTEN FREE SU RICHIESTA

Tofu alla piastra, salsa di topinambur, chips di carciofo croccante e olive nere
14,50€

Tempeh arrosto su salsa vellutata di carote, con puntarelle fresche e verdure fermentate
14,50€

Curry di Jack fruit con crostone di polenta integrale grigliato, cavolo rosso in agrodolce e sesamo tostato
17,00€ – GLUTEN FREE

Saltimbocca di seitan ripieni di cavolo nero ripassato e zucca al porro, chips di ceci su crema di funghi porcini
16,00 €

Raw burger di funghi portobello con ketchup, avocado, pomodoro, cipolla rossa e lattuga
13,50€  – 100% RAW FOOD GLUTEN FREE

CONTORNI
tutti gluten free

Patatas bravas pepe rosa e lime
6,50 €

Insalatina di finocchi all’arancia e spinacino, melograno e terra d’olive nere
6,50€

Indivia riccia ripassata con capperi, olive leccino e castagne
6,50€

Lattuga cappuccina, radicchio, avocado con fermentino di mandorle e anacardi e croccante ai pomodori secchi
8,50€ 100% RAW FOOD

dolci

Mousse al cioccolato con pralinato nocciole e mandorle
7,5€White cake ai frutti rossi

7,5€

Raw cake del giorno

8€

Crostata di farro con marmellata del giorno

6,5€

Ciambellone nocciola e cioccolato

6,5€
 Chef Simone Salvo
Raw Chef Daniele Semproni